ສະ​ມາ​ຊິກ : ເຂົ້າ​ສູ່​ລະ​ບົບ |ຫມັກ​ສະ​ມາ​ຊິກ |ຄວາມ​ຮູ້ Upload
ຄົ້ນ​ຫາ​ສໍາ​ລັບ
ເຂົ້າ​ຈີ່
1.Etymology
2.ປະວັດສາດ
3.ປະເພດ
4.ຄຸນສົມບັດ
4.1.ອົງປະກອບທາງເຄມີ - ເຄມີ
4.2.ການນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ
4.3.ຄວາມສໍາຄັນດ້ານໂພຊະນາການ
4.4.Crust
5.ການກະກຽມ
5.1.ການສ້າງ
5.2.ຜົງ
5.3.Liquids
5.4.ໄຂມັນຫຼືຫຼຸດລົງ
5.5.Bread improvers
6.Leavening
6.1.ສານເຄມີ
6.2.ຍີດ
6.3.Sourdough
6.4.Steam
6.5.ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ
6.6.Aeration [ປັບ​ປຸງ​ແກ້​ໄຂ ]
ເຂົ້າຈີ່ທີ່ອາກາດຖືກ leavened ໂດຍກາກບອນໄດອອກໄຊທີ່ຖືກບັງຄັບໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ dough ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ. ຈາກເຄິ່ງກາງຂອງ 19 ຫາເຄິ່ງສະຕະວັດທີ 20 ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ເຮັດແນວນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມບາງຢ່າງຢູ່ໃນສະຫະປະຊາຊະອານາຈັກ, ເຮັດໂດຍບໍລິສັດເຂົ້າຈີ່ອາກາດແລະຂາຍໃນ tearooms ຖະຫນົນສູງຂອງຕົນ. ບໍລິສັດກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1862 ແລະຢຸດການດໍາເນີນງານທີ່ເປັນເອກະລາດໃນປີ 1955.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງສີດນ້ໍາແຮງດັນໄດ້ຖືກພັດທະນາໂດຍສະມາຄົມການຄົ້ນຄວ້າຫມູແລະຂົມສໍາລັບຂະບວນການເຂົ້າຈີ່ Chorleywood. ມັນກວມເອົາຂະຫນາດຟອງກ໊າຊແລະທາງເລືອກຂອງອົງປະກອບຂອງອາຍແກັສໃນ dough ໂດຍຜ່ານອາຍແກັສທີ່ນໍາໃຊ້ກັບ headspace ໄດ້. ຜູ້ຜະລິດເບຍອິນຊີ Andrew Whitely ຂຽນໃນເອກະລາດ, ເອີ້ນວ່າຂະບວນການ "ການສໍ້ລາດບັງຫຼວງຂອງອາຫານປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາ".
[The Independent]
7.ຄວາມສໍາຄັນທາງວັດທະນະທໍາ
[ອັບ​ໂຫຼດ ເພີ່ມ​ເຕີມ ເນື້ອ​ໃນ ]


ລິ​ຂະ​ສິດ @2018 Lxjkh